Semifreddo alla Nocciola

Semifreddo fatto con il bimby. Le nocciole mi piacciono molto e con questo caldo ci vuole un dolce fresco. Allora perché non un semifreddo alla nocciola? Metto di seguito i due procedimenti con e senza bimby

Ingredienti:

Dose per uno stampo da plumcake 15x30 cm

2 tuorli

2 albumi montati a neve

300 gr panna montata
100 gr di zucchero

100 gr nocciole tagliate a metà 

100 gr di biscotti secchi

1 misurino rum

1/2 misurino di acqua

Procedimento:

Sbriciolare i biscotti e mettere in ammollo con l'acqua e il rum, intanto polverizzate le nocciole e mettere da parte. Montare la panna e mettere da parte. Montare gli albumi e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero e cuocere in un pentolino portando il composto a 50 gradi, lasciare raffreddare. Una volta freddo iniziare ad unire tutti gli ingredienti. Mettere le nocciole tritate, i biscotti e infine gli albumi e la panna cercando di girare pian piano per non far smontare il tutto. Mettere in uno stampo da plumcake, lasciare in freezer per almeno 12 ore.

Procedimento con il bimby:

Biscotti sbriciolati a mollo con acqua e rum

Nocciole 10 sec vel 8 e mettere da parte

Montare panna e mettere da parte

Montare albumi e mettere da parte

Farfalla tuorli e zucchero 4 min 50 gradi vel 2, lasciare raffreddare

Unire composto, biscotti con rum e nocciole tritate 30 sec vel 2-3 spatolando

Aggiungere albumi e panna 30 sec vel 2 aiutandovi con spatola.